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建设成就：1、2005年引进全国最大辣椒加工企业之一的“饭遭殃”集团，进驻蔡家镇。在2004年辣椒种植面积达5000亩基础上，2005年全镇种植面积将扩大到10000亩。主要发展品种有二金条、子弹头、朝天椒。鲜椒最低保护价1.4元/公斤收购。2、截止2004年蔡家镇已发展苎麻6000亩，麻农与锦丰麻业有限责任公司签订苎麻收购合同，最低保护价8元/公斤。3、大力发展以枳壳、黄桅枝为主的中药材，2005已与江津市最大的私营企业祥和医药有限责任公司共同发展枳壳2000亩，由祥和医药有限责任公司提供苗木、技术。并以最低保护价1元/公斤收购，农民负责种植管理。4、以赤天化为依纸厂为依托，引进江津富盛竹业开发有限公司共同发展，现已种植撑绿竹（优质丛生竹类良种杂交3号）8000亩。5、2005年针对该镇四大产业分别成立了专门机构：苎麻产业服务所3人、辣椒产业服务所3人、中药材产业服务所2人、撑绿竹产业服务所2人，专门负责对该镇涉及产业群众的产前、产中、产后的全方位服务。6、2004年开通蔡家农业110热线，接受农民咨询达3457人次。7、利用广播、黑板报、逢场天现场咨询等形式，将农业信息、农业技术及时送到农民手中，达到3万人次。8、在本辖区开展农业技术示范专业大户21个。9、利用现场培训等方式，培训农民34期2000人次。
简介：蔡家镇镇委、镇府坚持以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的十六大，十六届三中、四中全会精神，坚持以人为本，用科学发展观统揽工作大局，团结带领全镇人民解放思想，实事求是，与时俱进、开拓创新，真抓实干。2004年，全镇实现地区生产总值3.03亿元，农民人均纯收入2905元，城镇居民可支配收入7500元，分别比2003年增长23.74%、13%和15%，获2004年度全市山区经济社会综合考核先进镇。
历史地理：蔡家境内现有一些汉代古墓证明早在2000多年前已有人在蔡家定居。从蔡家乡各族氏的家谱和《江津县志》（民国十年版本）的记载：“明末清初，兵乱蜀中，加上连年天灾和病疫流行，土著居民，所存无几，乡境大片土地荒芜”，现有居民祖先多系康熙初年先后由广湖江西等地迁来，各自插占一些土地进行开垦。距今已300余年。由于人口不断繁衍，商品交换日益频繁，至乾隆年间（1736～1795年）形成蔡家场。因场地在山岗上，而当地居民多为蔡姓，故场以“蔡家岗”命名。清初，江津县属地编户为笋溪、杜市、思善三里，蔡家属笋溪里。清康熙三十三年（1694年），每里分编四单，全县共编十二单，后改称十二都，蔡家属十二都。宣统二年（1910年），成立乡镇自治会，县之下划为16个区并分设镇乡，蔡家属嘉平乡，乡的治所在龙吟。民国十年（1921年），县之下划为13个区，民国十二年又调整为12个区，嘉乐、嘉升、嘉平三乡属第十二区，当时嘉平乡下属六个团，蔡家为第四团，设团甲公所。民国二十四年（1935年），省县分区设署，全县划为5个区，原嘉乐、嘉升、嘉平三乡划归第二区，区署设在蔡家岗，同时实行保甲制度，改16个镇乡为76个联保，原蔡家第四团改为蔡家联保，设蔡家岗。民国二十九年（1940年），撤销联保，将蔡家、龙门漳、大垭、太平四个联保合并，乡公所设蔡家岗，属第二区。民国三十年（1941年），整编保甲，全县划为16个乡镇。蔡家乡分出原龙门漳联保所属各保，成立龙吟乡；分出原太平联保所属各保，成立太平乡。蔡家乡仍属第二区，直到解放。1950年，江津县人民政府成立后，全县改为10个区，原第二区划为第九、十两个区，蔡家乡属第九区，乡公所在蔡家岗。1953年，民主建政，实行小区小乡制，全县农村增设为19个区，第九区改编为第十五区，辖蔡家、悦来、月沱、太平、清平、龙吟六个乡，蔡家乡划出五村和八村的一部分给新成立的凤仪乡，1956年撤销悦来乡，将所属之悦来、大龙、回龙、白塘四个村划与蔡家乡。第十五、十六两个区合并，区公所设于蔡家，取消序号，以地名命名为蔡家区，辖蔡家、太平、龙吟、月沱、清平、三合、凤仪、太和、常乐九个乡。1958年，实行政社合一，改蔡家乡为人民公社，撤销月沱、凤仪乡后，蔡家区辖蔡家、太平、龙吟、清平、三合、太和、常乐七个公社。1962年，成立月沱、凤仪公社，连同原辖的七个公社，蔡家区共辖九个公社。共计13个大队，249个生产队。1983年，改大队为村，改生产队为村民组。行政区划未变。1992年江津撤县建市，1993年进行了撤区并乡建镇工作，全市由101个乡镇调整为66个乡镇，蔡家乡于1994年改为蔡家镇。2001年5月，调整建制，辖原蔡家、凤仪、紫云、清溪沟乡。2004年3月，行政区划调整，原龙吟镇福德村、鸳鸯村合并在蔡家镇。全镇共辖18个村，1个社区居委会，总面积230.5平方公里，人口6.2万人，镇人民政府驻地蔡家岗。
发展导向：在该镇四个产业服务所的规划和引导全方位服务下，该镇致力发展四个产业：1、以蔡镇为中心，联合周边乡镇至2007年，发展辣椒10万亩，成为重庆市辣椒最大的产业基地。2、至2005年底，将新发展苎麻5000亩，苎麻总面积将达到11000亩。3、在该镇中药材种植面积10000亩的基础上，2005年中药材种植面积将持续稳定的扩大，其中枳壳面积将达到3000亩。4、2005下半年计划再发展撑绿竹12000亩，共计总面积20000亩。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）